胡天蘭說：「做飯是很累的，不但前置功課繁雜、後面還是要收拾，有時辰就放本身一個假，出去外食，吃到本身平凡不會做的菜。」簡單來講，這本書就是外食族的對象書。
「其實，正本已不想再出版了」胡天蘭說道。不想出版的緣由，除寫書準備工作繁瑣、是個大工程，另外一個就是店家竣事營業，也讓她傷透腦子。「書才方才出版，某家店就竣事營業。對華頓翻譯公司們來講寫餐廳、保舉店家，最怕碰到這類事。真的會覺得很欠好意思，讓讀者想吃卻吃不到。」
飲食很容易拉近人與人之間的距離。三五密友吃飯聚餐，幾許人，出發之前必然要領會一下伙伴的飲食習慣，有無哪些忌諱翻譯例如：有些人不吃兩隻腳的，有的人不吃海鮮等，有的人偏心酸辣等。看看大家喜愛的比例，選菜對照中性口味佔比高，偏心的佔少數，就可以賓主盡歡翻譯
記者簡佑庭／台北報道
圖／記者林敬旻攝
茶餐廳的盛行 台港美食無時差
一年一度台北國際旅展又要到了，此中吃到飽餐券老是大排長龍，成為消費者搶購的首要商品。但胡天蘭曾否決吃到飽，因為吃到飽等不等於吃到好，這個是要畫上問號！以餐廳的立場，絕對弗成能做賠本生意，客人要付一個價錢，大胃王就要一直補菜，胃口小的人去吃到飽就感覺不划算。不外以她自己的經驗，有些吃到飽餐廳還是製作出精巧的美食，特別下午茶的時段，不再侷限唆使純真的甜、鹹點，還有一些熱菜讓錯過午餐的人填飽肚子。
吃美食 吃到飽好嗎？
圖／記者林敬旻攝
點菜除了同桌人的喜好 還有這個重點決定吃得開不高興
不外她後來想一想，就算店家不在了，透過文字的記錄，也能增添讀者對於美食的常識，例如原來漢堡除了牛肉、豬肉，還有魚的漢堡、鷹嘴豆的漢堡等等，就算沒吃到，也能讓知道原來有漢堡有這麼多種可能性，提拔讀者的飲食品味。
本來不再出版了 但因為這原因想賭一把
不外她還提示一個重點。用餐時人多，要斟酌料理的出菜速度。為什麼呢？有些料理簡單做，上菜快，如許才不會讓同桌的人餓太久，點這些料理就能先充飢、解饞。究竟結果在飢餓情感下，吃什麼工具都欠好吃。
圖／記者林敬旻攝
之前台灣人很喜好去香港旅遊，除了血拼之外，就是為了要吃，只要去香港，就可以吃到最好吃的廣東菜。香港的茶餐廳很早就入手下手在台灣流行，希奇遭到年青人愛好。因為茶餐廳是因為沒有西餐，但又想要西餐元素所降生出來的產物翻譯
至於吃什麼？到茶餐廳吃飯，ㄧ定要吃菠蘿油。如果假日來一下就賣光！所以這類耳熟能詳的摒擋就不再贅述，祥發的拿手菜，顯為人知才需要高聲放送翻譯例如台灣人喜歡吃牛肉，他的紅酒牛肉單點來配飯吃就很棒，當然再點個鴛鴦等飲料，就是一餐。
此次選在祥發茶餐廳，胡天蘭認為，台灣的茶餐廳祥發算是開山祖師，本身曾多次拜訪，就算週末的尖峰時刻餐的品質仍是維持一定的水準。台灣茶餐廳的流行，也要感激這些在台灣的港廚翻譯因為只要香港風行什麼，台灣馬上就吃獲得。例如之前就只能吃到布丁、蛋塔，後來風行做了木樨凍、流沙包，而今到哪一個茶樓吃不到這兩樣翻譯因為港除經常交往兩地，香港是他們的家，就把當地流行時尚的飲茶、粵菜帶到台灣，而今台灣香港的吃茶品茗幾乎零距離。「幾近」是因為在香港本地的食材、備料，照舊有些器材在台灣買不到，9成已跟香港沒什麼差別了翻譯
但她也強調翻譯想要吃到飽，萬萬不要貪廉價，因為代價廉價就不太可能吃到好的工具，就所謂的吃「粗飽」充熱量、充飢罷了。要吃很好的東西，可能仍是要吃單點。必然要吃到飽，如果朋友多，聚會為主、飲食為輔，則可斟酌，但千萬不要以價錢衡量。
午飯吃什麼、晚飯吃什麼？這樣的問題每週甚至逐日都曾存在平常對話中翻譯愛吃、也會吃的美食家胡天蘭，睽違七年再出新書，一口吻包括全台101家餐廳，以每家平均5道推薦菜色來算，跨越500道在地厚味，天天吃一道菜色，一年都還吃不完！三立新聞網特地坐下來與胡姊話家常，聊聊美食、和外出點菜的小訣竅！
與過去寫書的體式格局分歧，這次以適用為主翻譯之前寫作體例是以一道菜，例如排骨，從作法分歧例如紅燒、豉汁等去探討，以前是以飲食內在偏多，但就可能一家店只介紹一道菜。但出門吃飯，不可能只點一道菜翻譯是以這挑了101家餐廳，內容涵蓋從便當店、甜點店、巧克力店，中餐、西餐。或是外國伴侶來台參觀、好的手信、零食、私房領嘴等，也都包括在內翻譯
至於讓她下定決心出版的主因，是聽聞出書市場景氣低迷， 一本新書3翻譯社000本就算是暢銷書。胡天蘭的確不敢置信「台灣最美的光景是人，台灣人的文化素養紛歧樣翻譯台灣人什麼時候變得不喜歡開卷？書是有溫度的，跟手機、電腦完全分歧。年輕人如果不懂的翻書，是很遺憾的翻譯」看到書市低迷的狀態，胡天蘭想要證實台灣人仍是喜好書的，帶著賭一把的表情，著手規劃這本《天蘭尋味》。
圖／記者林敬旻攝
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